Pastelitos de Lava de Dulce de Leche

Precalienta el horno a 425°F. Engrasa 4 moldes resistentes al calor (de 6 onzas). Espolvorea con azúcar.

Bate los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica sobre velocidad media durante 3 minutos. Incorpora el dulce de leche. Incorpora batiendo la harina y la canela. Vierte la mezcla uniformemente en los moldes preparados. Pon los moldes sobre una bandeja para hornear.

Hornear durante 12 a 14 minutos o hasta que los lados de los pasteles empiezan a separarse del molde y los centros aún están suaves. Dejar enfriar por unos minutos o hasta que están suficientemente fríos para tocar. Pasa un cuchillo por los bordes e inviértelos sobre platos de postre. Sírvelos tibios con crema batida. Espolvorear con canela, si desea.