Camote Asado con Queso

Precalienta el horno a 400 °F. Coloca los camotes en una bandeja para hornear; rocía 2 cucharadas de aceite, pimienta, jugo sazonador y 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que los camotes estén blandos.

Combina el queso ricotta, el ajo, la sal de ajo, el perejil, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón; mezcla bien.

Sirve los camotes sobre la mezcla de queso; decora con menta, las 2 cucharadas restantes de aceite y la cucharada restante de hojuelas de pimiento rojo.